הוא ממתיק טבעי נדיר, דל קלוריות, הדומה בטעמו לסוכר אך כמעט ואינו נספג בגוף, מה שהופך אותו אידיאלי ל סוכרתיים ו דיאטה קטוגנית, שכן הוא כמעט ולא מעלה את רמות הסוכר והאינסולין בדם, מתאים לאפייה